Stakeholderpeiling About Nuts: imago van pinda’s en noten

Pinda’s en noten worden vooral gezien als ‘gezonde’ snack. Dat blijkt uit de tweede stakeholderpeiling die About Nuts in januari 2007 heeft gehouden. Een selectie stakeholders uit het voedings- en gezondheidsveld is telefonisch ondervraagd. Het doel van deze peiling was om de mening over pinda’s en noten anno 2007 te evalueren en deze te vergelijken met de resultaten van de eerste peiling in 2005.

Pinda’s en noten in het voedingspatroon

Overeenkomstig met de eerste stakeholderpeiling waren de stakeholders in 2007 positief over de voedingskundige aspecten van pinda’s en noten. Het merendeel van de respondenten was het eens: Pinda’s en noten zijn zeer natuurlijke producten die passen in een gezond eetpatroon. Er was echter een grotere focus op het vezelgehalte, vitaminegehalte, hoeveelheid energie en zoutgehalte in deze producten. Dit kan mogelijk worden verklaard door de stijgende aandacht voor overgewicht, de nieuwe Richtlijnen goede voeding 2006 en discussie rondom logo’s.

Initiatief About Nuts

Stakeholders zijn positief over het initiatief About Nuts. Met de kanttekening dat het een relatief klein initiatief is, zien de ondervraagden een duidelijke rol voor About Nuts in de voeding- en gezondheidsdiscussie. Door het verstrekken van betrouwbare informatie en het promoten van onbewerkte nootsoorten kan About Nuts bijdragen aan een gezondere leefstijl.

About Nuts website vernieuwd

De About Nuts-website is vernieuwd. Niet alleen heeft de website een moderne en frisse look & feel gekregen, ook bevat het nog meer informatie. U kunt er terecht voor achtergrond over de herkomst, historie, voedingswaarde en gezondheidseigenschappen van pinda’s en noten. Daarnaast kunt u er terecht voor het laatste nieuws op het gebied van pinda’s, noten en gezondheid.

Om ook de Europese stakeholder en consument te informeren over de gezondheidseffecten van pinda’s en noten heeft About Nuts besloten zijn grenzen te verleggen en het initiatief uit te rollen in Europa. Inmiddels is de website in meerdere Europese talen beschikbaar. Nieuwsgierig geworden? Het resultaat kunt u bewonderen op www.aboutnuts.com.

Aan het woord: Arie Endendijk, Directeur Inkoop The Nut Company

Beheersing van de voedselketen; grip op voedselveiligheid

Iedere zichzelf respecterende producent van voedingsmiddelen is er op gericht een veilig product in de schappen hebben liggen. Dat dit niet altijd vanzelfsprekend is, is helaas een feit: velen herinneren zich de schandalen met nitriet (iglo), koelvloeistof (Oostenrijkste wijn) en pesticiden (witte druiven). Ook dicht bij huis kent een ieder wel iemand die ooit steentjes, glas of metaal in verpakte etenswaren vond. De consument mag verwachten dat producenten er alles aan doen om dergelijke incidenten te voorkomen. Daarnaast wordt de consument beschermd door stringente regelgeving vanuit Brussel en nationale overheden. Toch hangt nog steeds veel af van het verantwoordelijkheidsgevoel van de producent en zijn leverancier. Hoewel de wet voor iedereen geldt, is er duidelijk verschil in benadering te onderscheiden bij afzonderlijke producten.

Bij The Nut Company (TNC) zijn wij van mening dat slechts door beheersing van de gehele keten, men pas werkelijk grip op voedselveiligheid kan krijgen. Daarom streven wij ernaar om rechtstreeks zaken te doen bij de eerst mogelijke schakel in de keten. In veel gevallen is dat de boer maar bij sommige noten is dat niet mogelijk, zoals paranoten, die het wild groeien. De eerste schakel in het proces is dan de fabriek waar de noten gekraakt worden. Naast een keuring op voedselveiligheidsgebied (naar de normen van bijvoorbeeld HACCP of ISO) door specialisten van TNC, wordt ook gelet op gerelateerde zaken zoals sanitaire voorzieningen en arbeidsomstandigheden. Waar mogelijk worden ook aspecten uit de landbouw besproken. Dit kan bijvoorbeeld betrekking hebben op het gebruik van pesticiden, het drogen van het product na oogsten en keuze van zaadvariëteiten. Verpakkingsmateriaal, smeermiddelen van machines, testmethoden, pakhuizen etc; alles moet aan voedselveiligheidsnormen voldoen. Daarnaast worden ook de condities waaronder verscheept wordt door TNC nauwlettend gevolgd. Niettegenstaande testen in landen van herkomst, wordt in Nederland alles nogmaals getest alvorens producten worden vrijgegeven voor gebruik, waarbij de kans op afkeur door het origine programma wel veel lager is dan zonder deze testen.

Door al in een vroeg stadium van de keten, kennis te delen, worden grote problemen voorkomen en het is uiterst bemoedigend te zien welke vorderingen er in sommige landen zijn gemaakt binnen een tijdsbestek van enige jaren. Gelet op de aanzienlijke investeringen kan met recht worden gezegd dat TNC "put her money where her mouth is" op het gebied van voedselveiligheid!

Wetenschap en gezondheid

Verminderde kans op gewichtstoename door noten

Regelmatige consumptie van noten verlaagt mogelijk de kans op gewichtstoename, aldus Spaans onderzoek. In een cohortonderzoek werd data van 8.865 volwassenen geanalyseerd. Voedingsgewoonten van de deelnemers werd bij start èn na twee jaar geïnventariseerd met gevalideerde semi-kwantitatieve voedselfrequentie-vragenlijsten. Uit de resultaten bleek dat deelnemers die meer dan twee keer per week noten aten gemiddeld 30% minder risico hadden op gewichtstoename (OR 0,69; p voor trend 0,006; CI 0,53-0,90) dan deelnemers die nooit of bijna nooit noten aten.

Mogelijke verklaring

Volgens de onderzoekers kan de risico reductie wellicht worden verklaard door het hoge gehalte aan vezels en eiwitten in noten. Vezels en eiwitten werken verzadigend en kunnen daardoor de inname van andere voedingsmiddelen verminderen. Daarnaast is de hypothese dat de combinatie van onverzadigd vet en het hoge eiwitgehalte in noten zou kunnen leiden tot een verhoogde stofwisseling, waardoor er meer energie wordt verbruikt.

De resultaten van de studie zijn volgens de onderzoekers van groot belang, omdat door hun hoge energiedichtheid noten vaak als ongezond worden bestempeld door voedingsprofessionals. Dit terwijl nootconsumptie volgens andere onderzoeken een lagere kans op hart- en vaatziekten met zich meebrengt en noten een relatief hoge nutriëntdichtheid hebben. In Amerika heeft de FDA zelfs de volgende claim goedgekeurd:

‘Scientific evidence suggests, but does not prove that eating 1,5 ounce (≈ 45 grams) per day of most nuts, as part of a diet low in saturated fat and cholesterol, may reduce the risk of heart disease.’

Bronnen:
1) Bes-Rastrollo M, et al. Nut consumption and weight gain in a mediterranean cohort: the SUN study. Obesity, vol. 15, nr 1, januari 2007.
2) World Health Organization, Factsheet Obesity and overweight. Global strategy on diet, physical activity and health. 2003.

Verzadigingseffect van amandelen

Verschillende studies, waarbij amandelen werden toegevoegd aan het dieet, laten zien dat ondanks een verhoging van de energie-inname, dit niet gepaard hoeft te gaan met gewichtstoename ^1-3. In de SUN-studie (zie artikel: ‘Verminderde kans op gewichtstoename door noten’ uit deze nieuwsbrief) wordt het verzadigende effect van noten, als één van de redenen genoemd, waardoor noten in een dieet mogelijk kunnen bijdragen aan een gezond gewicht ⁴.

Een groep Nederlandse studenten onderzocht, in samenwerking met About Nuts, deze verzadigingshypothese, gebruik makend van amandelen. Zij voerden dit experiment uit als onderdeel van hun studieprogramma.

Drieëndertig studenten aten zestien dagen, ofwel honderd gram amandelen als lunch of een gestandaardiseerde lunch. Beide lunches hadden een overeenkomstige verdeling van macronutriënten en leverden 578 kilocalorieën. De deelnemers vulden op acht tijdstippen tussen lunch en diner een VAS-scorelijst in, waarmee onder andere verzadigingsgevoel gemeten werd.

Zowel de amandelen groep als de controle groep bleek een hoge verzadigingsscore te hebben, door de hoge energetische waarde van beide lunches. Hoewel het verschil in verzadiging tussen de groepen slechts op enkele pilotdagen significant bleek, werd er door de notengroep gedurende de gehele studie een hoger verzadigingsgevoel gerapporteerd.

Bronnen:
1) Spiller, GA, et al. Effect of a diet high in monounsaturated fat from almonds on plasma cholesterol and lipoproteins. Journal of the American College of Nutrition 1992;11:126-130.
2) Jenkins LN, et al. Circulation. Dose Response of Almonds on Coronary Heart Disease Risk Factors: Blood Lipids, Oxidized Low-Density Lipoproteins, Lipoprotein(a), Homocysteine, and Pulmonary Nitric Oxide. Circulation; 2002;106:1327
3) St-Onge, MP. Dietary fats, teas, dairy, and nuts: potential functional foods for weight control. Am J Clin Nutr 2005;81:7–15.
4) Bes-Rastrollo M, et al. Nut consumption and weight gain in a mediterranean cohort: the SUN study. Obesity, vol. 15, nr 1, januari 2007
5) Effects of a 16-day intervention of almond nuts or a control lunch with similar macronutrient composition on satiety and cholesterol profile, 2007 (Niet gepubliceerd).