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Nussverzehr hilft Frauen, gesund zu bleiben

Nussverzehr kann dazu beitragen, dass Frauen ein gesundes Körpergewicht halten. Und das ist nicht alles: der Verzehr von Erdnüssen und Nüssen hat bei Frauen, die ebenfalls an Diabetes Typ 2 leiden, eine vorbeugende Wirkung gegenüber Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das sind die Ergebnisse von zwei aktuellen Analysen der sogenannten „Nurses’ Health Study“.

Regelmäßig Nüsse verzehren – gesundes Körpergewichts halten
Eine der Analysen zeigte, das häufiger Verzehr von Erdnüssen, Erdnussbutter und Nüssen über einen längeren Zeitraum nicht zu Übergewicht führt. Es wurde sogar festgestellt, dass der Nussverzehr Frauen zu einem normalen Körpergewicht verhilft und dass das Risiko, stark übergewichtig zu werden, sinkt.

Über einen Zeitraum von acht Jahren wurden Daten zu Körpergröße, Körpergewicht und Nahrungsaufnahme von 51.188 Frauen im Alter von 20 bis 44 Jahren gesammelt. Untersucht wurde der Zusammenhang zwischen Gewichtsveränderungen und Nussverzehr. Im Durchschnitt stieg das Körpergewicht der Frauen innerhalb von acht Jahren um fünf bis sieben Kilogramm. Die Frauen, die häufig Nüsse verzehrten, nahmen jedoch um 0,51 Kilogramm weniger Gewicht zu als Teilnehmerinnen mit geringem Nussverzehr. Und das obwohl ein hoher Nussverzehr von einer insgesamt höheren Fett- und Energieaufnahme begleitet war.

Erdnussbutter für ein gesundes Herz!
Die weiteren Auswertungen zeigten, dass der Verzehr von Erdnüssen, Erdnussbutter und Nüssen zu einem verminderten Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung selbst bei Typ-2-Diabetikerinnen beitragen kann. Menschen, die an Diabetes Typ 2 leiden, sind für Herz-Kreislauf-Erkrankung generell sehr anfällig.

Insgesamt 6.309 Typ-2-Diabetikerinnen wurden über 22 Jahre lang beobachtet. Aufgrund von Fragebögen wurde der durchschnittliche Verzehr von Erdnüssen, Erdnussbutter und Nüssen berechnet. Frauen, die fünf Portionen Nüsse und mehr pro Woche* verzehrten, hatten ein um 44 Prozent reduziertes Risiko, eine Herz-Kreislauf-Erkrankung zu entwickeln, verglichen mit Frauen, die fast nie Nüsse verzehrten.

Bei einer bis drei Portionen pro Monat war das Risiko noch um 28 Prozent reduziert. Selbst Erdnussbutter alleine reduzierte das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 25 Prozent, wenn sie fünf Mal pro Woche verzehrt wurde. Die Portion wurde mit 16 g Nüssen und 28 g Erdnussbutter festgelegt.

Tipp für Frauen: Genießen Sie Nüsse im Rahmen eines gesunden Lebensstils!
Aus den Ergebnissen kann gefolgert werden, dass Frauen im Rahmen eines gesunden Lebensstils täglich eine Handvoll Erdnüsse oder Nüsse genießen sollten. Sie tragen zu einem normalen Körpergewicht bei und senken das Risiko an Fettleibigkeit zu erkranken. Außerdem sinkt das Risiko, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu entwickeln – selbst bei Typ-2-Diabetikerinnen. Der Verzehr von Nüssen kann folglich die Gesundheit unterstützen!

* Eine Portion Nüsse wiegt 16 Gramm, eine Portion Erdnussbutter 28 Gramm.

Quellen:
1) Bes-Rastrollo M., Wedick N.M., Martinez-Gonzalez A., Li T.Y., Sampson L., and Hu F.B. Prospective study of nut consumption, long-term weight change, and obesity risk in women. American Journal of Clinical Nutrition 2009;89:1913-1919.
2) Li T.Y., Brannan A.M., Wedick N.M., Mantzoros C., Rifai N., and Hu F.B. Regular consumption of nuts is associated with a lower risk of cardiovascular disease in women with type 2 diabetes. Journal of Nutrition, May 2009; E-pub ahead of print.

Erdnüsse und Nüsse können Ihre Sehschärfe verbessern

Erdnüsse und Nüsse können gutes Augenlicht im Alter fördern. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Studie unter 3.645 älteren Australiern. Über einen Zeitraum von zehn Jahren untersuchten Forscher, ob es einen Zusammenhang zwischen Nahrungsaufnahme und Augengesundheit gibt. Sie untersuchten die Ausprägung einer Krankheit, die als Makula-Degeneration bekannt ist.

Momentan leiden fast 2,3 Prozent der Europäer an einer Makula-Degeneration. Diese Krankheit kann den Verlust der Sehkraft zur Folge haben. Die Beschwerden entwickeln sich oft erst im fortgeschrittenen Alter. Makula-Degeneration verursacht große Probleme beim Lesen oder Erkennen von Gesichtern und ist eine der häufigsten Ursachen für die Erblindung älterer Menschen (>50 Jahren). Da die Bevölkerung immer älter wird, erwarten Experten in den nächsten Jahren eine steigende Zahl von Patienten, die an dieser Krankheit leiden werden.

Teilnehmer der vorliegenden Studie, die wöchentlich eine bis drei Portionen Erdnüsse, Erdnussbutter und Nüsse zu sich nahmen, zeigten ein um 35 Prozent reduziertes Risiko, dass ihre Augen diesen Zustand entwickelten. Der präventive Einfluss von Nüssen war besonders deutlich unter Nichtrauchern und Teilnehmern, die größere Mengen Vitamin A einnahmen sowie Personen mit ausgeglichenen Blutcholesterinwerten.

Die Forscher erklärten den schützenden Einfluss von Erdnüssen und Nüssen mit dem hohen Omega-3-Fettsäuren-Gehalt. Natürlicherweise enthalten Erdnüsse und Nüsse größere Mengen an ungesättigten „guten“ Fettsäuren und kleinere Mengen an gesättigten (schlechten) Fettsäuren.

Quelle:
Tan J.S., Wang J.J., Flood V., and Mitchell P. Dietary fatty acids and the 10-year incidence of age-related macular degeneration: the Blue Mountains Eye Study. Archives of Ophthalmology 2009; 127(5): 656-665.

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Viel Glück!

Kochen mit Nüssen: Pikante Paranuss-Muffins

Snack

8 Portionen

20 Min.

Zubereitung
Ofen auf 200˚C vorheizen.
Mehl, Backpulver, Meersalz, Ei und Milch in eine Form geben und vermengen.
Ziegenkäse, Speckwürfel, Paranüsse, Paprika, Frühlingszwiebeln, Senf und die rote Tabasco-Pfeffersauce hinzugeben. Alles gut durchmengen.
Die Muffin-Förmchen einfetten und den Teig hineingeben.
Pfeffer, Salz und etwas geriebenen Käse darauf streuen.
Die Muffins auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.

Snack – 8 Portionen
• 175 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Meersalz
• 1 Ei
• 150 ml Milch
• 100 g milder Ziegenkäse
• 150 g magere Speckwürfel
• 50 g Paranüsse, fein gehackt
• 10 Paprikaschoten, in Stückchen
   geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe
   geschnitten
• 2 TL Dijonsenf
• 2 bis 3 TL Tabasco-Pfeffersoße rot
• Frisch gemahlener Pfeffer und Salz
• 50 g mittelalter Käse, gerieben
• Kleine Muffinförmchen

Nährwerte


Mehr Informationen über Paranüsse >

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